Il locale di Aosta conferma inoltre i Tre Chicchi e Tre Tazzine della Guida Bar d'Italia del Gambero Rosso
Il Paolo Griffa al Caffè Nazionale di Aosta conquista il titolo di Bar dell'Anno e la conferma dei Tre Chicchi e Tre Tazzine della Guida Bar d'Italia del Gambero Rosso. A poco più di un anno dall'apertura, Griffa porta sul podio nuovamente la Valle d'Aosta classificandosi tra i 45 bar che hanno ottenuto il riconoscimento dalla guida Gambero Rosso.
La motivazione del premio espressa da Laura Mantovano, direttore editoriale del Gambero Rosso, recita: "La sostenibilità è il filo conduttore dell'intero progetto. Una filosofia che si esprime in un mosaico composito di tasselli che seguono un’unica direzione e pensiero. Energia elettrica interamente ottenuta da fonti rinnovabili, packaging riciclabili al 97%, attenzione agli sprechi a tutto tondo, selezione dei fornitori che operino con gli stessi valori, garantendo qualità del prodotto e delle condizioni di vita di chi lavora lungo la filiera. Ma anche racconto e valorizzazione del territorio, con i prodotti di piccole realtà valdostane e le erbe spontanee impiegate nelle preparazioni raccolte un orto sinergico a pochi passi".
Il Premio Illy Bar dell'anno è assegnato tra i bar che hanno ottenuto i Tre chicchi e le Tre tazzine, da una giuria di addetti ai lavori.
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